Mai sentito parlare di umami? Magari no, ma sono sicura che in realtà già lo ami, perchè umami vuol dire delizioso e dove c’è umami c’è gioia e tripudio di sapore. Ecco perché un corso dedicato alla scoperta dell’umami: per capirne il funzionamento e applicare alcuni semplici trucchi in cucina per godere appieno anche nei piatti più semplici. Diventerà la tua ossessione. NB: versione estiva con ingredienti di stagione COSA: lezione introduttiva per capire cos’è l’umami e perché dovremmo amarlo tutti + lezione pratica in cucina preparando un pranzo a tre portate da consumare subito dopo il corso. QUANDO: domenica 26 giugno dalle 10 alle 12.45 DOVE: online, su meet COME: una settimana prima del corso ti invierò la lista della spesa e alcune istruzioni in modo da essere tutti pronti, poi per il corso ti serve avere la cucina disponibile e uno smartphone e/o portatile con connessione internet e weebcam. FAQ CORSO Il workshop è adatto ai celiaci? Il corso prevede un ingrediente chiave che contiene glutine, ma si possono trovare sostituzioni. Potresti avere difficoltà nel reperire alcuni ingredienti in versione certificata gf, quindi se sei celiac* prima di acquistare il corso magari scrivimi così ne discutiamo insieme. Il workshop è adatto a vegetariani e vegani? Il workshop non prevede l’utilizzo di carne. Ci sono due ingredienti a base di pesce ma sono entrambi facoltativi. Ci sono invece ingredienti a base di latte vaccino che difficilmente possono essere sostituiti da prodotti dairy free. Si possono invece trovare sostituzioni a caglio vegetale per i due prodotti che useremo che contengono caglio animale Quindi il workshop è adatto a vegetariani ma non a vegani (se sei vegan* e sei interessat* scrivimi, si può pensare di organizzare una seconda versione più avanti totalmente plant based) Posso regalare il workshop a qualcuno? Certo! Quando hai completato il pagamento sulla piattaforma kofi ti si aprirà un link per i dettagli di iscrizione e fatturazione, inserisci i tuoi dati per la ricevuta, indicami che si tratta di un regalo e l'indirizzo mail del destinatario. Verrà fornita la registrazione video del workshop? No, non prevedo di registrare il workshop e fornire il video, ma vi invierò via mail le dispense con ricette e tutte le info salienti. Posso partecipare anche se non sono brav* in cucina? Non richiede grandi doti di panificazione o pasticceria, ma è richiesta una certa scioglievolezza in cucina (saper tagliare le verdure, fare soffritti, grigliare verdura, seguire istruzioni etc) quindi non serve assolutamente essere esperti ma se non hai mai cucinato niente in vita tua forse non è il workshop adatto a te. Per partecipare servono attrezzature di cucina speciali? Assolutamente no, parliamo di attrezzature di base presenti in ogni cucina normale (ti verrà fornito un elenco specifico e dettagliato del necessario insieme alla lista della spesa) Ci sono ingredienti difficili da reperire? Ci sono solo due ingredienti non comuni (cioè non vengono venduti in tutti i supermercati) che sono strettamente necessari, il miso e il tamari. Ci sono alcuni altri ingredienti non proprio diffusissimi, vi indicherò dove poterli comprare, ma si tratta di ingredienti facoltativi o sostituibili. Posso cambiare idea o ricevere un rimborso se ho un contrattempo il giorno del corso? Purtroppo no, non è previsto il rimborso o il cambio data essendo per ora l’unica data disponibile per questo workshop. Puoi però cedere il tuo posto a qualcun altro a tua scelta, comunicandomelo in anticipo in maniera tale che possa inviare le mail con le info al sostituto. Le ricette che faremo sono inedite? Sì, ma il dolce prevede una rielaborazione di una preparazione già presente sul mio blog.